Biji bunga matahari yang digunakan dalam food grade sunflower lesithin adalah sejenis bahan dengan aktivitas permukaan tinggi, memiliki kinerja emulsifikasi yang baik, dan karena sifat khususnya, banyak digunakan dalam aplikasi kosmetik yang membutuhkan sumber non-alergi dan produk yang tidak dimodifikasi secara genetik. .
Lesitin bunga matahari didasarkan pada fosfolipid bunga matahari cair. Setelah degreasing, ekstraksi etanol dan proses lainnya, peralatan asli yang dipatenkan digunakan (ZL2017.2 0049599.7; ZL2010.2 0147413X) bubuk kuning atau kuning muda halus, produk lilin.